\u00c0 frente da Padaria P\u00e3o de Ouro, empres\u00e1rio integrou o j\u00fari t\u00e9cnico do III Torneio de Panifica\u00e7\u00e3o, Confeitaria e Pizza, durante a Semana da Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria do Amazonas 2026, e tamb\u00e9m participou da FIPAN 2026, em S\u00e3o Paulo<\/p>\n
O reconhecimento da trajet\u00f3ria de S\u00e9rgio Mendon\u00e7a Teixeira Filho ganhou um novo cap\u00edtulo quando ele foi convidado pelo SINDPAM (Sindicato das Ind\u00fastrias de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria do Amazonas) para integrar o j\u00fari t\u00e9cnico do III Torneio de Panifica\u00e7\u00e3o, Confeitaria e Pizza, realizado durante a III Semana da Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria do Amazonas 2026.<\/p>\n
A escolha refletiu a experi\u00eancia constru\u00edda ao longo de anos de atua\u00e7\u00e3o na panifica\u00e7\u00e3o, \u00e0 frente da Padaria P\u00e3o de Ouro, em Manicor\u00e9, cidade do estado de Amazonas, onde desenvolveu uma carreira marcada pelo aperfei\u00e7oamento t\u00e9cnico, pela forma\u00e7\u00e3o de equipes e pelo compromisso com a qualidade.<\/p>\n
O evento, organizado pelo SINDPAM em parceria com a ABIP (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria) e apoio institucional da FIEAM (Federa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias do Estado do Amazonas) e do Sebrae, reuniu ao longo de tr\u00eas dias lideran\u00e7as empresariais, autoridades e profissionais do setor no Sal\u00e3o de Eventos do SESI, no Clube do Trabalhador.<\/p>\n
Dentro dessa programa\u00e7\u00e3o, S\u00e9rgio Filho atuou no dia 9 de julho como jurado t\u00e9cnico do III Torneio de Panifica\u00e7\u00e3o, Confeitaria e Pizza, na categoria Confeitaria. A competi\u00e7\u00e3o reuniu cerca de 40 pessoas diretamente envolvidas nas atividades, dentro de uma edi\u00e7\u00e3o que atraiu p\u00fablico estimado em 4 mil pessoas. <\/p>\n
\u00c0 frente da Padaria P\u00e3o de Ouro, empreendimento que expandiu ao longo dos anos e hoje gera empregos diretos em Manicor\u00e9, S\u00e9rgio construiu sua atua\u00e7\u00e3o a partir de uma base essencialmente pr\u00e1tica. Ele acompanha de perto a produ\u00e7\u00e3o, participa do treinamento de equipe e se dedica ao desenvolvimento de receitas, mantendo no neg\u00f3cio uma identidade associada ao dom\u00ednio t\u00e9cnico e \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o da panifica\u00e7\u00e3o. Foi esse conjunto de experi\u00eancia acumulada que fundamentou o convite recebido, e n\u00e3o uma fun\u00e7\u00e3o protocolar isolada de sua rotina profissional.<\/p>\n
Para ele, o convite carregou um significado que ultrapassa a fun\u00e7\u00e3o exercida durante o torneio. “Receber esse convite foi muito mais do que exercer a fun\u00e7\u00e3o de avaliar trabalhos. Foi o reconhecimento de anos de dedica\u00e7\u00e3o \u00e0 panifica\u00e7\u00e3o, de muito esfor\u00e7o, estudo e compromisso com a qualidade”, afirma. <\/p>\n
A experi\u00eancia de avaliar, lado a lado com outros profissionais do segmento, t\u00e9cnicas e cria\u00e7\u00f5es apresentadas no torneio refor\u00e7ou em S\u00e9rgio a percep\u00e7\u00e3o de responsabilidade que acompanha esse tipo de reconhecimento. “Estar ao lado de grandes profissionais do setor, analisando t\u00e9cnicas, criatividade e excel\u00eancia, refor\u00e7ou em mim a responsabilidade de contribuir para o crescimento da nossa profiss\u00e3o”, disse.<\/p>\n
Poucos dias depois da participa\u00e7\u00e3o como jurado t\u00e9cnico em Manaus, S\u00e9rgio ampliou sua presen\u00e7a em espa\u00e7os relevantes da panifica\u00e7\u00e3o nacional. Entre os dias 21 e 24 de julho de 2026, o empres\u00e1rio participou da FIPAN 2026 (Feira Internacional de Panifica\u00e7\u00e3o, Confeitaria e Food Service), realizada no Expo Center Norte, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n
Promovida pelo SAMPAP\u00c3O (Associa\u00e7\u00e3o dos Industriais de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria de S\u00e3o Paulo), a feira reuniu aproximadamente 59 mil profissionais, cerca de 450 expositores e representantes de marcas, fornecedores e empresas ligados \u00e0 panifica\u00e7\u00e3o, confeitaria, pizzaria e food service.<\/p>\n
Considerada uma das principais vitrines do segmento na Am\u00e9rica Latina, a FIPAN proporciona contato direto com tecnologias, equipamentos, ingredientes, processos produtivos e tend\u00eancias que v\u00eam transformando o setor.<\/p>\n
Para S\u00e9rgio, participar de um ambiente dessa dimens\u00e3o representou a oportunidade de acompanhar de perto movimentos do mercado, ampliar relacionamentos profissionais e buscar solu\u00e7\u00f5es que possam ser aplicadas \u00e0s unidades da Padaria P\u00e3o de Ouro em Manicor\u00e9.<\/p>\n
Ao longo da feira, S\u00e9rgio tamb\u00e9m acompanhou palestras, demonstra\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas e apresenta\u00e7\u00f5es conduzidas pelo Senhor Pizza, vivenciando uma intensa troca de conhecimentos com empres\u00e1rios, padeiros, confeiteiros, pizzaiolos, fornecedores e especialistas de diferentes regi\u00f5es do Brasil. <\/p>\n
“Ser convidado pelo Senhor Pizza para integrar sua equipe de apoio durante a FIPAN representou um importante reconhecimento da minha trajet\u00f3ria na panifica\u00e7\u00e3o e na pizzaria. Em um dos maiores eventos do setor na Am\u00e9rica Latina, tive a oportunidade de colaborar nas demonstra\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas da Farinha Orqu\u00eddea, acompanhar palestras e interagir com profissionais incr\u00edveis, ampliando meus conhecimentos e fortalecendo meu relacionamento com grandes empresas e especialistas do segmento”, afirma S\u00e9rgio.<\/p>\n
Representando as Padarias P\u00e3o de Ouro, ele aproveitou a passagem por S\u00e3o Paulo para conhecer novas tecnologias, fortalecer o relacionamento com fornecedores e acompanhar tend\u00eancias relacionadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, aos equipamentos e \u00e0 efici\u00eancia operacional.<\/p>\n
A experi\u00eancia resultou ainda na aquisi\u00e7\u00e3o de m\u00e1quinas e equipamentos destinados \u00e0 moderniza\u00e7\u00e3o das empresas, com potencial para ampliar a produtividade, aprimorar processos e elevar a qualidade dos produtos oferecidos aos clientes.<\/p>\n
“Essa experi\u00eancia refor\u00e7ou meu compromisso em levar inova\u00e7\u00e3o, qualidade e novas tecnologias para as Padarias P\u00e3o de Ouro”, destaca.<\/p>\n
Para o empres\u00e1rio, participar de eventos t\u00e9cnicos n\u00e3o representa apenas uma oportunidade de atualiza\u00e7\u00e3o pessoal, mas uma forma de trazer para o interior do Amazonas pr\u00e1ticas, conhecimentos e solu\u00e7\u00f5es adotadas por profissionais e empresas de destaque no mercado nacional.<\/p>\n
A participa\u00e7\u00e3o nos dois eventos revela diferentes dimens\u00f5es de sua atua\u00e7\u00e3o profissional. Em Manaus, ele foi chamado a exercer crit\u00e9rio t\u00e9cnico e avaliar trabalhos de outros profissionais, j\u00e1 em S\u00e3o Paulo, acompanhou demonstra\u00e7\u00f5es, colaborou em atividades de uma marca fornecedora e buscou tecnologias que possam contribuir diretamente para a moderniza\u00e7\u00e3o da Padaria P\u00e3o de Ouro.<\/p>\n
Juntas, essas experi\u00eancias demonstram reconhecimento, atualiza\u00e7\u00e3o cont\u00ednua e capacidade de transformar contatos e conhecimento t\u00e9cnico em melhorias pr\u00e1ticas para o empreendimento.<\/p>\n
Assim, o caminho que come\u00e7ou entre receitas, produ\u00e7\u00e3o e forma\u00e7\u00e3o de equipes em Manicor\u00e9 passa a ganhar alcance estadual e nacional. Ao integrar o j\u00fari de um torneio t\u00e9cnico no Amazonas e, poucos dias depois, participar ativamente de uma das maiores feiras do setor na Am\u00e9rica Latina, S\u00e9rgio Mendon\u00e7a Teixeira Filho consolida uma imagem profissional associada n\u00e3o apenas ao empreendedorismo, mas tamb\u00e9m ao conhecimento aplicado, \u00e0 inova\u00e7\u00e3o e ao compromisso com o desenvolvimento da panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Por: Priscilla Moura<\/p>\n
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